Questa è la ricetta degli "spaghetti con le nocchie", un piatto antico, tipicamente marinaro.

Mettere le nocchie (o pannocchie, o canocchie) in pochissima acqua bollente per 2 minuti, scolarle, sgusciarle e tagliarle a pezzetti molto fini. Versare in una padella mezzo cucchiaio di olio di oliva e un trito di prezzemolo fresco e aglio, fare rosolare per 10-12 secondi, aggiungere le pannocchie e la loro acqua di cottura e far cuocere per 10 minuti, a fuoco lento. Versare sugli spaghetti lessati, un ciuffetto di prezzemolo tritato, padellare e servire subito.